POLLO EN SALSA DE PIMIENTOS

                 

     

       Ingredientes
    20 pimientos pequeños de colores variados o 6 pimientos de
    colores variados
    2 guindillas o cayenas
    sal a gusto o dos pastillas de caldo
    1 kg de pechugas de pollo
    2 hojas de laurel
    1 cucharada sopera de perejil picado


    Preparación
    Ponemos una olla al fuego con los pimientos y cubrimos de agua

   
     los cocemos durante unos diez minutos .
   Los pasamos al vaso de la batidora

    y le añadimos las guindillas y las pastillas de caldo

      añadimos agua de la cocción de los pimientos

     trituramos

     hasta dejar muy fino

     en una olla ponemos un colador

      y vamos colando la salsa

     si hiciese falta , nos ayudaremos con una cuchara o con la
     mano del mortero

     cuando terminemos de colar la salsa ,la pondremos al fuego
     para que se cueza y reduzca

     esto nos llevara unos veinte minutos .
     

     las vamos añadiendo a la salsa

     rompemos las hojas de laurel  por la mitad y se las ponemos
     a la salsa junto con el perejil

     tapamos la olla

     y cocemos unos veinte minutos y ya tendremos listas nuestras
     deliciosas pechugas de pollo .
    Las podemos acompañar con lo que más nos guste : patatas
    fritas , puré , ensalada o como en mi caso con unos espaguetis .

      Espero que os gusten .