Las galletas de jengibre son un clásico en las fiestas
navideñas . Tienen un delicioso sabor y son rápidas y
fáciles de hacer .
Ingredientes :
350 gr de harina de trigo
1 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de clavo molido o nuez moscada
125 gr de mantequilla
50 gr de azúcar morena
50 gr de azúcar blanca
1 huevo mediano
100 gr de miel o melaza ( miel de caña o miel negra )
Preparación :
Mezclamos todos los ingredientes secos
mezclamos bien y ahora vamos incorporando los
líquidos y la mantequilla
empezamos a juntar todos los ingredientes
cuando nos cueste trabajo amasar en el bol , pasamos
la masa a la mesa de trabajo
y vamos amasando hasta que todo esté bien integrado
y formamos una bola , la envolvemos en papel film
y la llevamos al frigorífico , mínimo 2 horas
Pasado el tiempo sacamos la masa del frigo y la dividimos
en porciones , para poder estirar mejor
colocamos una porción sobre un papel de hornear y
ponemos encima otro papel , para que no se nos pegue
empezamos a estirar la masa con el rodillo
dejamos la masa de 4 milímetros de grosor y vamos
cortando la masa con los cortapastas de nuestro gusto o
con un cuchillo si no tenemos cortapastas
los vamos colocando en una bandeja de horno forrada
con papel para hornear , las volvemos a meter en el frigo
y las tenemos mínimo 1 hora . Cuando falten 15 minutos
para terminar el tiempo de refrigerado , encendemos el
horno a 180º con calor arriba y abajo . Cuando el horno
esté bien caliente , sacamos las bandejas del frigo y las
metemos en el horno durante unos 13 minutos , depende
de cada horno , fijaros que los bordes estén dorados .
Enfriar en una rejilla
cuando estén bien frías , las podéis conservar en latas .
Si queréis las podéis decorar , pero a mi me encantan sin
decorar .
Espero os gusten .
