GALLETAS DE JENGIBRE

 

     

     Las galletas de jengibre son un clásico en las fiestas 

     navideñas . Tienen un delicioso sabor y son rápidas y

     fáciles de hacer .

    Ingredientes :

    350 gr de harina de trigo

    1 cucharadita de jengibre molido

    1/2 cucharadita de canela molida

    1/4 cucharadita de clavo molido o nuez moscada

    125 gr de mantequilla

    50 gr de azúcar morena

    50 gr de azúcar blanca

    1 huevo mediano

    100 gr de miel o melaza ( miel de caña o miel negra )

    Preparación :

    Mezclamos todos los ingredientes secos

     mezclamos bien y ahora vamos incorporando los

     líquidos y la mantequilla

     empezamos a juntar todos los ingredientes 

     cuando nos cueste trabajo amasar en el bol , pasamos

     la masa a la mesa de trabajo

     y vamos amasando hasta que todo esté bien integrado

     

     y formamos una bola , la envolvemos en papel film

     y la llevamos al frigorífico , mínimo 2 horas

     Pasado el tiempo sacamos la masa del frigo y la dividimos

     en porciones , para poder estirar mejor

     colocamos una porción sobre un papel de hornear y

     ponemos encima otro papel , para que no se nos pegue

     empezamos a estirar la masa con el rodillo

     dejamos la masa de 4 milímetros de grosor y vamos 

     cortando la masa con los cortapastas de nuestro gusto o

     con un cuchillo si no tenemos cortapastas

     los vamos colocando en una bandeja de horno forrada

    con papel para hornear , las volvemos a meter en el frigo

    y las tenemos mínimo 1 hora . Cuando falten 15 minutos

    para terminar el tiempo de refrigerado , encendemos el

    horno a 180º con calor arriba y abajo . Cuando el horno 

    esté bien caliente , sacamos las bandejas del frigo y las

    metemos en el horno durante unos 13 minutos , depende

    de cada horno , fijaros que los bordes estén dorados .

    

     Enfriar en una rejilla

    cuando estén bien frías , las podéis conservar en latas .

    Si queréis las podéis decorar , pero a mi me encantan sin

    decorar .

    Espero os gusten .    

PANETTI

 

     Estas barquitas las vi en la panadería de mi pueblo y decidí

     probarlas , estaban buenísimas y se me ocurrió que tenía que

     hacerlas para mi familia .

     También se me ocurrió cambiar la masa y hacer mi versión .

     Y ésta es la masa que yo hice :

     Ingredientes para la masa :

     315 gr de harina 

     250 gr de yogur griego natural

     10 gr de sal

     8 gr de levadura química

     5 gr de azúcar

     Preparación :

     Preparamos todos los ingredientes y los mezclamos .

     los mezclamos y vamos amasando hasta tener una masa

     uniforme

     espolvoreamos un bol con harina 

       y colocamos la masa , la cubrimos con film trasparente 

     y la dejamos reposar unos 30 minutos.

       enharinamos la mesa de trabajo y colocamos la masa que

     ya habrá reposado , la aplanamos un poco con las manos y

     damos forma redondeada

     cortamos por la mitad formando cuatro partes , luego cada

     parte la dividimos en tres , al final tendremos doce partes .

     Cogemos una porción y la voleamos 

     hacemos lo mismo con todas las porciones .

     Ahora cogemos una porción y la vamos estirando

     la estiramos en forma ovalada , vamos uniendo los extremos

     y le vamos dando forma de barquito

     encendemos el horno con calor arriba y abajo a 200º

     Los vamos rellenando a nuestro gusto , yo los rellené con

     sobras que tenía , un poco de pisto y pollo en salsa de nata .

     los cubrimos con queso mozzarella o el que más nos guste

     los llevamos al horno y los tenemos unos 30 minutos o

     hasta que tengan el color dorado que más os guste

     

     y a disfrutar 

PAN DE TRIGO SARRACENO 1

     Ingredientes :

     400 gr de harina de trigo sarraceno

     450 gr de agua templada

     1 cucharadita de miel

     5 gr de levadura seca o 10 gr de la fresca

     7 gr de Psyllium

     1 chorreón de aceite de oliva

     1 cucharada de sal rosa 

     1 cucharadita de semillas de amapola

     1 cucharadita de semillas de sesamo

     Preparación :

     Mezclamos el agua con el aceite 

     le añadimos la levadura y mezclamos

     incorporamos la miel y disolvemos bien

     dejamos reposar unos 10 minutos .

     Mientras preparamos los ingredientes secos , echamos

     la sal a la harina de sarraceno

     incorporamos el Psyllium y las semillas

     mezclamos y añadimos el agua con la levadura

     mezclamos bien 

     tiene que quedar bien integrado

     quedara una masa como de bizcocho , dificil de trabajar

 

     cubrimos el bol con film trasparente o con una bolsa

      

     lo dejamos reposar en un lugar calido , hasta que doble 

     su volumen , unas dos horas

     barnizamos de aceite el molde y espolvoreamos un poco

      de harina y volcamos nuestra masa en el molde

      lo distribuimos bien

     y lo volvemos a cubrir con la bolsa

     y lo dejamos reposar sobre una hora y media , hasta

     que doble su volumen .

     20 minutos antes de que termine el reposo , encendemos

     el horno a 220º ( la potencia maxima de vuestro horno ) 

     con calor arriba y abajo y colocamos una bandeja en la

     parte inferior del horno .

      Colocamos el molde de nuestro pan en una bandeja de

      horno y lo introducimos en la zona central , añadimos

      1 vaso de agua en la bandeja inferior ( para generar

      vapor ) .

      Hornear 20 minutos a maxima potencia  y abrimos el

      horno para sacar el vapor , bajamos la temperatura

      a 200º y seguimos horneando unos 30 minutos mas .

      Vigilar para que no se os queme ( podeis introducir una

      brocheta para ver si sale limpio , si es asi es que ya esta

      hecho )

      Sacamos el molde con cuidado y despegamos con un

      cuchillo , colocamos sobre una rejilla para que enfrie .

      Ya lo tenemos listo para disfrutar .

      Podemos cortarlo a rebanadas y congelar .