Fresca y sabrosa la ensalada de pimientos , ideal para acompañar pescado o carne . En casa no hay quien se resista a ella . Ingredientes : 4 pimientos rojos grandes sal aceite de oliva Preparación : Encendemos el horno a 200 grados calor arriba y abajo
lavamos los pimientos y los sacamos muy bien
forramos la bandeja de horno con papel vegetal
colocamos encima los pimientos
metemos la bandeja en el horno
cada 10 minutos le vamos dando la vuelta a los pimientos
y vamos viendo como se van tostando
cuando estén desinflados y tostados los sacamos del horno ( a mi me tardaron una media hora )
en una olla metemos los pimientos y el jugo que han soltado
los dejamos enfriar del todo y empezamos a limpiarlos , le quitamos la piel y las semillas
y los vamos colocando en un bol
cuando los tengamos todos limpios
le añadimos sal al gusto y aceite de oliva al gusto y un poco del jugo que soltaron al asarlos
Este paté está super rico y es el que más le gusta a mi hijo ( el mayor ) . Siempre me está pidiendo que se lo haga . Pues vamos a prepararlo : Ingredientes : 500 gr de paletilla de cerdo picada a maquina 400 gr de higado de cerdo 1 cebolla grande 1 cucharada sopera de pimienta negra en grano 1 cucharada sopera de oregano sal a gusto o una pastilla de concentrado 125 ml de vino tinto 2 cucharadas soperas de aceite oliva o 1 de aceite y 1 de man- teca de cerdo o 2 de manteca de cerdo Preparación : En una sartén grande ponemos la grasa escogida (en mi caso manteca de cerdo) , mientras se calienta , picamos la cebolla y la echamos a la sartén
mientras se pocha la cebolla , picamos el higado
se lo añadimos a la cebolla
lo mezclamos bien y le ponemos la carne
sofreimos y en un mortero machacamos la pimienta
se la añadimos a la sartén , junto con el oregano y la sal
cocinamos unos cinco minutos y le añadimos el vino
cocinamos unos diez minutos y trituramos
seguimos cocinando a fuego muy bajo hasta que evapore todo el liquido
tiene que quedar espeso
envasamos
llenamos hasta arriba
tapamos y ponemos los botes boca abajo
dejamos enfriar del todo y guardamos en el frigorifico unas 24 horas . Conservar en un lugar fresco y oscuro . Al pasar una semana yo abrí un bote
Unas ricas fajitas para degustar con la familia y amigos . Ingredientes : 3 pimientos ( 1 rojo , 1 verde y 1 amarillo ) 1 cebolla grande 10 tortillas de harina 2 cucharadas de aceite guacamole queso rallado (el que mas te guste) 1 pechuga de pollo especias para fajitas un pellizco de sal Preparación : Picamos la cebolla en juliana
y los pimientos
troceamos el pollo en daditos
ponemos el aceite en una sartén y sofreimos la cebolla un poco con el pellizco de sal , durante un minuto
añadimos los pimientos
y sofreimos un par de minutos , añadimos el pollo
removemos un poco y cocinamos un minuto
le añadimos las especias
movemos y cocinamos otro par de minutos
tapamos
y cocinamos unos quince minutos o hasta que estén tiernos los pimientos
servimos en una fuente
preparamos el guacamole ,el queso y la salsa que preferais , mi peque le gusta la mahonesa y las tortillas
