PAN DE MUERTO

     El pan de muerto es un dulce típico de México en las fiesta del 

     día de muertos  , aquí en España es el día de los santos y de los 

     difuntos .

     Es un pan dulce muy tierno y de delicioso sabor , ideal para

     tomar con un chocolate calentito o con café o lo que mas nos 

     apetezca .

    Ingredientes

    500 gr de harina

    3/4 taza azúcar

    1/2 taza leche tibia ( 38º grados centigrados )

    11 gr levadura seca panadero o 25 gr levadura fresca

    3 huevos y 3 yemas

    150 gr mantequilla cortada en cubitos

    3 cucharadas de agua de azahar

    la ralladura de 2 naranjas

    3/4 cucharadita de sal

    Preparación

    En un bol ponemos 3 cucharadas de harina ( de la que 

    tenemos reservada ) , la levadura , 1 cucharada de azúcar y 

    la leche tibia , mezclamos bien y dejamos reposar tapado . 

     Mientras vamos rallando las naranjas y vamos preparando

     los demás ingredientes

  

    pasados unos veinte minutos , la levadura estará lista 

   ahora vamos mezclando todos los ingredientes 

     amasamos durante unos veinte minutos 

      

    pasados los veinte minutos , tendremos una masa más lisa

    y manejable , formamos una bola

     

      engrasamos un bol y colocamos nuestra masa 

     cubrimos la masa con film trasparente o la metemos en una

     bolsa

      

       la dejamos reposar unas dos horas o hasta que haya doblado

       su volumen

      

     dividimos la masa en cinco  porciones , las voleamos y

    hacemos cuatro panes redondos 

   con el trozo que nos queda , lo dividimos en doce trozos

   y formamos cuatro bolitas y el resto lo vamos estirando

   con las manos formando unos churros que daremos forma

   de huesos 

      pintamos los panes con agua justo por donde vamos a poner 

      los huesitos y la bolita

     cuando los tengamos listos ,los cubrimos y los dejamos 

     levar hasta que dupliquen su tamaño 

     el horno lo tendremos precalentado a 170º centigrados , con 

     calor arriba y abajo .

     Los metemos en el horno durante 20 ó 30 minutos , hasta que 

     tenga el dorado deseado .

     

     cuando los saquemos del horno los dejamos entibiar .

    Derretimos mantequilla y los pintamos con ella y ahora es 

    el momento de espolvorearlos con azúcar 

    

    dejamos enfriar y ya los tenemos listos para consumir

      mirar que fantastico corte  

    

     una autentica delicia 

ARROZ CON CALAMARES EN SALSA AMERICANA RAPIDOS

  

      Un arroz rápido y sabroso , para cuando tenemos poco tiempo

    Ingredientes 

    para cuatro personas de poco comer o para tres 

   300 gr de arroz

   agua ( 2 medidas y media por 1 de arroz )

   3 latas de calamares en salsa americana

   1 cucharada de aceite de oliva

   sal

   pimienta (opcional )

   1 guindilla de cayena ( opcional )

   1 cubito de caldo de verduras ( opcional ) 

   Preparación

  En una sartén ponemos el aceite , cuando esté caliente

  añadimos el arroz

  le vamos dando vueltas

 hasta que se tueste 

  le añadimos la sal y la pimienta o el cubito de caldo y la

  guindilla

   

  lo mezclamos bien y le echamos los calamares

  

  le damos un par de vueltas para que quede todo integrado

  le añadimos el agua

  cuando empiece a hervir , tapamos y bajamos el fuego al

  minimo y cocemos durante unos veinte minutos o hasta

 que el arroz esté en su punto (depende del arroz que utilicemos)

 una vez cocida el arroz ,esperamos cinco minutos y listo

 

   ya podemos disfrutar 

 a mi hijo le gusta el arroz con queso emmental rallado

delicioso

MANITAS DE CERDO EN SALSA DE ALMENDRAS

 

      Las manitas de cerdo son una delicia .

      Mi mamá me las hacia en salsa de ajopollo y desde muy

      pequeña se convirtieron en uno de mis platos favoritos.

     Os recomiendo que las hagáis y las disfrutéis como las

     disfruto cada vez que las hago.

     Ingredientes

    4 patas de cerdo partidas en 4 trozos cada una

    15 ó 20 granos de pimienta

    2 rebanadas de pan cortadas a cuadritos

   20 almendras crudas

   1 cebolla picada

   3 hojas de laurel

   sal

  4 cucharadas de aceite 

Preparación

Lavamos muy bien las patas de cerdo y les pasamos una 

cuchilla de las de afeitar para quitar posibles pelos.

Las ponemos en una olla grande y cubrimos de agua, le

añadimos sal al gusto, la pimienta y el laurel.

las cocemos a fuego medio durante dos horas y media.

Desespumar de vez en cuando.

Mientras cuecen las patas vamos preparando la salsa.

En una sartén ponemos el aceite y vamos friendo el pan, las

almendras y la cebolla

Cuando hayan pasado las dos horas y media , las patas ya 

estarán tiernas , las colamos reservando el caldo de cocción.

Colamos el caldo para utilizar más tarde .

En el vaso de la batidora colocamos el pan frito , la cebolla y 

las almendras , le añadimos caldo de la cocción y trituramos.

 Ponemos las patas cocidas en una olla y le añadimos la 

salsa , cubrimos con agua de la cocción

y dejamos que se mezclen los sabores durante media hora a 

fuego medio , rectificar de sal.

Hay que dejar cocer hasta que espese y se reduzca un poco la 

salsa ,

Y ya tenemos listo este delicioso plato , para acompañar con

un buen trozo de pan , para mojar tan deliciosa salsa.