La crema de yema es ideal para rellenar tartas o para cubrirlas .
Gracias a Ana Sevilla por su crema de yema .
Ingredientes
220 gr de agua
250 gr de azúcar
30 gr de zumo de limón
6 huevos
60 gr de mantequilla fundida
20 gr de maizena
40 gr de leche
colorante alimentario amarillo (opcional)
Preparación
Calentar el agua , azúcar y el zumo de limón hasta que hierva
y reservar en una jarra
en una olla mezclar con las varillas los huevos , la mantequilla
fundida , la maizena , la leche y el colorante
ir añadiendo el almibar poco a poco sin dejar de batir
llevamos a fuego bajo y sin parar de remover hasta que espese
como una crema
vertemos en un bol y cubrimos con film trasparente
dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando esté frio
llevamos al frigorifico una media hora
y ya la tenemos lista para usar .
Para rellenar o cubrir tartas , con cuchara o manga pastelera .
La tarta San Marcos es la favorita de mi marido y durante años
he buscado la receta perfecta y por fin la encontré .
Gracias Ana Sevilla por la crema de yema .
Ingredientes :
1 bizcocho de naranja
almíbar (pincha aqui)
nata montada
crema de yemas (pincha aqui)
Preparación :
Preparamos el bizcocho de naranja
preparamos la crema de yema
y montamos la nata
cortamos el bizcocho en tres discos
bañamos con el almibar
colocamos una buena capa de crema de yema
colocamos otra capa de bizcocho
volvemos a mojar bien con el almíbar y ponemos una buena
capa de nata montada
cubrimos con la última capa de bizcocho y la bañamos con el
almibar
cubrimos con el resto de la crema de yema y espolvoreamos
con azúcar morena
calentamos al fuego el quemador
cuando esté muy caliente , lo pasamos por encima del azúcar
y la vamos quemando
llenamos una manga pastelera con la nata y con una boquilla
rizada
ahora comenzamos a adornarla con la nata
cubrimos todo el lateral
y ya la tenemos lista .
Y aquí está el maravilloso corte
es toda una delicia .
Fresca y sabrosa la ensalada de pimientos , ideal para acompañar
pescado o carne . En casa no hay quien se resista a ella .
Ingredientes :
4 pimientos rojos grandes
sal
aceite de oliva
Preparación :
Encendemos el horno a 200 grados calor arriba y abajo
lavamos los pimientos y los sacamos muy bien
forramos la bandeja de horno con papel vegetal
colocamos encima los pimientos
metemos la bandeja en el horno
cada 10 minutos le vamos dando la vuelta a los pimientos
y vamos viendo como se van tostando
cuando estén desinflados y tostados los sacamos del horno
( a mi me tardaron una media hora )
en una olla metemos los pimientos y el jugo que han soltado
los dejamos enfriar del todo y empezamos a limpiarlos , le
quitamos la piel y las semillas
y los vamos colocando en un bol
cuando los tengamos todos limpios
le añadimos sal al gusto y aceite de oliva al gusto y un poco del
jugo que soltaron al asarlos
y este es el resultado , están deliciosos .
Este paté está super rico y es el que más le gusta a mi hijo ( el
mayor ) . Siempre me está pidiendo que se lo haga . Pues
vamos a prepararlo :
Ingredientes :
500 gr de paletilla de cerdo picada a maquina
400 gr de higado de cerdo
1 cebolla grande
1 cucharada sopera de pimienta negra en grano
1 cucharada sopera de oregano
sal a gusto o una pastilla de concentrado
125 ml de vino tinto
2 cucharadas soperas de aceite oliva o 1 de aceite y 1 de man-
teca de cerdo o 2 de manteca de cerdo
Preparación :
En una sartén grande ponemos la grasa escogida (en mi caso
manteca de cerdo) , mientras se calienta , picamos la cebolla
y la echamos a la sartén
mientras se pocha la cebolla , picamos el higado
se lo añadimos a la cebolla
lo mezclamos bien y le ponemos la carne
sofreimos y en un mortero machacamos la pimienta
se la añadimos a la sartén , junto con el oregano y la sal
cocinamos unos cinco minutos y le añadimos el vino
cocinamos unos diez minutos y trituramos
seguimos cocinando a fuego muy bajo hasta que evapore
todo el liquido
tiene que quedar espeso
envasamos
llenamos hasta arriba
tapamos y ponemos los botes boca abajo
dejamos enfriar del todo y guardamos en el frigorifico unas
24 horas .
Conservar en un lugar fresco y oscuro .
Al pasar una semana yo abrí un bote
y preparé un trozo de pan para mi hijo
delicioso , os lo recomiendo .
