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Ingredientes :
1 calabaza de unos 1200-1500 gr
1 cebolla
las peladuras de 3 puerros ( no tiramos nada )
ajos al gusto
2 pastillas de caldo concetrado
1 guindilla
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de cúrcuma
4 patatas
Preparación :
En una olla ponemos la calabaza cortada en trocitos
añadimos el puerro
la cebolla cortada en trozos , los ajos , las especias y el caldo
concentrado
pelamos y troceamos las patatas y las añadimos a la olla
le añadimos entre un litro y medio de agua o dos y ponemos a
cocer a fuego moderado hasta que esté tiernas las patatas , unos
veinte o treinta minutos , trituramos
servimos con un poco de queso parmesano rallado y perejil
y listo , podemos acompañar con cuadraditos de pan frito o con
lo que más os guste .
Fácil , rápido , rico y sabroso , estas pechugas están deliciosas .
Y en menos de treinta minutos las tenemos listas .
Ingredientes :
salsa de tomate
un buen filete de pechuga de pollo por persona
sal y pimienta
200 gr queso rallado cuatro quesos
patatas paja para acompañar
orégano
Preparación :
Cubrimos con la salsa de tomate una bandeja apta para el horno
le ponemos sal y pimienta a las pechugas y las colocamos en
la bandeja sobre la salsa de tomate
las cubrimos con más salsa de tomate
y le ponemos el queso rallado y el orégano
lo llevamos al horno previamente calentado a 200 grados
durante unos veinte minutos o hasta que el queso esté bien
dorado
lo servimos
y lo acompañamos con patatas paja
espero que lo disfrutéis .
Está salsa de tomate es ideal para acompañar cualquier plato .
Ingredientes :
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cebolla
un puñado de champiñones (al gusto )
4 ó 5 dientes de ajo
1 lata de aceitunas negras deshuesadas
1 lata de tomate triturado
orégano y albahaca al gusto
1 puerro
sal y pimienta
Preparación :
Picamos la cebolla
los champiñones
los ajos
ponemos una olla al fuego con el aceite
añadimos la cebolla , el puerro picado , los champiñones y los
ajos
sofreimos unos cinco minutos y añadimos las aceitunas negras
escurridas
el tomate
y las hierbas
le ponemos sal y pimienta al gusto y seguimos sofriendo unos
diez minutos , remover de vez en cuando para que no se pegue
cuando lo tenemos listo , le metemos la batidora y lo trituramos
y lo envasamos en tarros de cristal , los cuales habremos tenido
hirviendo en agua por media hora ( incluidas las tapas )
los colocamos boca abajo hasta que se enfrien para hacer el
vacio y que nos duren mas .
Tiernos y sabrosos estos guisantes con cebolla y jamón , son
ideales para una cena ligera o como acompañamiento de carne .
Ingredientes :
1 kg de guisantes congelados de buena calidad
1 cebolla grande
150 gr de jamón serrano picado en trocitos
150 ml de agua mas o menos ( la cantidad justa para cubrir los
guisantes )
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
sal o una pastilla de caldo concentrado
Preparación :
Picamos la cebolla en cuadraditos . Ponemos una cazuela al
fuego y le añadimos el aceite , cuando esté caliente ponemos la
cebolla
cuando esté casi trasparente le ponemos el jamón
lo salteamos y añadimos los guisantes y la sal o pastilla de
caldo
removemos bien y le echamos el agua
dejamos cocer hasta que estén tiernos y el agua se haya consu-
mido
lo podemos tomar acompañando un filete de pollo con roquefor
o solos para una cena ligerita
espero os gusten .
Los chicharrones caseros salen del aprovechamiento de la grasa
que le quitamos a la carne de cerdo.
Los podemos tomar como aperitivo , en ensaladas o en alguna
receta dulce como unas riquisimas tortas de chicharrones.
Ingredientes :
la grasa que le quitemos a la carne de cerdo
sal
Preparación :
Le quitamos la grasa a un trozo de lomo de cerdo o cualquier
pieza que tengamos
la cortamos en cuadraditos pequeños
los ponemos en una sartén
le añadimos una cucharadita de moka de sal
el fuego lo ponemos al minimo
lo vamos removiendo y veremos como poco a poco empieza
a ir soltando la grasa
seguimos cocinando a fuego lento , hasta que veamos que a
soltado bastante grasa
empieza a dorarse
subimos el fuego y seguimos moviendo
cuando está doradito y con mucha grasa , lo colocamos en una
servilleta para que absorba la grasa
la grasa que nos queda la colamos y dejamos enfriar en un vaso
cuando enfrie tendremos manteca de cerdo .
Los chicharrones , cuando estén frios los podemos guardar en
tarros de cristal
y los metemos al frigorifico .
