Albóndigas o almóndigas da igual , a quien no le gustan estas
bolitas de carne ? solas o en salsa , están buenísimas y son faciles
y económicas .
Ingredientes :
1/2 kg de carne picada a tu gusto
1/2 cebolla
1 cucharita de moka de azúcar morena
1 chupito de Pedro Ximenez
3 dientes ajo
1 huevo
1 cucharita moka de pimienta
1 cucharadita de hierbas provenzales
1 pastilla caldo concentrado
2 puñaditos de pan rallado
harina
aceite para freir
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharita de moka de sal
Preparación :
Picamos la cebolla en cuadritos pequeños y la sofreímos con
una cucharada de aceite de oliva y la sal
picamos los ajos muy pequeñitos y se lo añadimos a la cebolla
seguimos sofriendo un par de minutos y le incorporamos el
azúcar moreno
seguimos al fuego hasta que caramelice
y le añadimos el vino
seguimos al fuego hasta que reduzca
dejamos que se enfríe y empezamos con la mezcla de la carne .
En un bol ponemos la carne y le echamos el huevo , pimienta ,
las hierbas y la pastilla de concentrado
mezclamos bien
y cuando la cebolla este fría se la añadimos y mezclamos bien
para que se reparta por toda la carne
quedara una masa muy húmeda , entonces le añadimos el pan
rallado
preparamos un plato con harina y una bandeja
nos mojamos las manos en agua para poder manipularlas mejor
y vamos cogiendo pequeñas porciones de carne
hacemos bolitas y las ponemos en la harina
las cubrimos bien de harina y las rodamos en nuestras manos
para quitarle el exceso de harina
las vamos colocando en la bandeja previamente forrada con
papel de aluminio para que no se peguen
cuando ya las tengamos todas hechas , las freímos en aceite
caliente
cuando tengan un bonito color dorado , las sacamos y escurrimos
en papel absorvente
si las quieres congelar solo tienes que meter la bandeja en el
congelador y cuando estén congeladas las despegas del papel
de aluminio y las guardas en bolsas , cuando las vayas a consumir
solo tienes que freírlas y listo .
Las puedes acompañar con cualquier salsa que te guste .
Esta trufa de chocolate es fácil y rápida de hacer , está riquísima ,
ideal para rellenar y cubrir bizcochos , así convertimos un rico
bizcocho en una deliciosa tarta .
Ingredientes :
400 gr nata para montar
5 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de cacao sin azúcar (tipo valor)
Preparación :
Ponemos todos los ingredientes en un bol
batimos con la batidora de varillas hasta que haga picos , con
cuidado de no pasarnos para que no se convierta en mantequilla
ya la tenemos lista
rellenamos un bizcocho
cubrimos
y ya tenemos nuestro bizcocho convertido en tarta .
El almíbar es una mezcla de agua y azúcar a partes iguales , es
muy fácil y rápido de hacer y por muy esponjoso que sea nuestro
bizcocho , si lo bañamos con almíbar se convertirá en una delicia
se convertirá en un bizcocho tierno , suave y muy esponjoso ,
será un placer para el paladar .
Ingredientes :
200 gr de agua
200 gr de azúcar
Preparación :
En un cazo ponemos el agua
y le añadimos el azúcar
lo removemos hasta que esté un poco disuelto
lo llevamos al fuego
seguimos moviendo hasta que el azúcar se integre
cuando esté bien integrado lo sabremos porque se vuelve
trasparente
lo dejamos hervir un minuto
y ya tenemos listo nuestro almíbar .
Podemos aromatizarlo con cascara de limón o naranja , con un
chorrito de alcohol ( ron , brandy....) o con alguna esencia , solo
tendríamos que ponerlo al principio .
El pasticcio es como una lasaña pero con pasta corta como
macarrones , aunque yo la hago con spaguettis que es la pasta
que más gusta en casa , os animo a que lo probéis , es un plato
delicioso.
Ingredientes :
400 gr de spaguettis o macarrones
1/2 kg de carne picada de vuestra elección
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 guindilla pequeña
1/2 cucharadita de cocmino molido
1 cucharadita de tomillo
1/2 litro salsa blanca ( bechamel )
200 gr de queso rallado a los cuatro quesos
1 cucharada de aceite oliva
sal
pimienta
Preparación :
Picamos la cebolla en cuadraditos pequeños y la ponemos en
la sartén con la cucharada de aceite y un poquito de sal
picamos los ajos en cuadritos muy pequeños y se lo añadimos a
cebolla
lo sofreímos bien
y le añadimos la carne
le añadimos las especias , sal y pimienta al gusto y sofreimos
bien hasta que la carne este hecha .
Ponemos una olla al fuego con abundante agua , cuando empiece
a hervir le añadimos 3 cucharadas soperas de sal y le echamos los
spaguettis .
Cogemos una fuente que pueda ir al horno y la untamos con la
salsa bechamel
cuando la pasta esté al dente (seguir las instrucciones del
fabricante ) la escurrimos y ponemos la mitad en la fuente
le ponemos un poco de salsa bechamel
y le añadimos toda la carne
ponemos el resto de la pasta
y cubrimos con el resto de la salsa bechamel
cubrimos con el queso rallado a los cuatro quesos
y llevamos al horno previamente calentado a 200 grados centi-
grados con calor arriba y abajo hasta que el queso adquiera un
bonito color dorado
lo sacamos del horno y dejamos enfriar unos cinco minutos y
ya nos podemos servir una buena ración
y a disfrutar
que os aproveche !!!!
Que rica la pasta , me encanta la pasta , los spaguettis a la
parmesana es uno de mis favoritos porque están deliciosos
y son fáciles y rápidos de hacer . Cuando tengo prisa y no
se que preparar , estos spaguettis me salvan la situación . Os
los recomiendo .
Ingredientes :
400 gr spaguettis
200 gr nata para montar , cocinar o leche evaporada
150 gr de parmesano rallado ( si es recién rallado mejor )
sal
orégano
pimienta negra molida
Preparación :
Ponemos una olla al fuego con 4 litros de agua y la llevamos
a ebullición , cuando hierva le añadimos la sal , como unas 2
cucharadas soperas , removemos y le ponemos la pasta
mientras la pasta se cuece al dente , unos 5 minutos más o
menos , vamos a preparar la salsa , en un cazo ponemos la
nata
y le añadimos el queso parmesano rallado
lo mezclamos bien
y lo llevamos al fuego para que se funda el queso y se integre
con la nata
le ponemos un poco de orégano y reservamos .
Cuando la pasta esté cocida la escurrimos ( reservamos un
poco del agua de cocción ) y la volvemos a poner en la olla ,
le añadimos la salsa y mezclamos bien
si vemos que queda muy espesa le añadimos un chorrito del
agua de cocción y calentamos al fuego sin dejar de mover
durante 1 minuto y listo ya podemos servir .
Le espolvoreamos un poco de orégano y pimienta negra
y nos vamos a la mesa a comer .
