Fáciles , rápidas y económicas son estas rocas de chocolate ,
pequeños bombones crujientes , para endulzar una tarde , para
Navidad o simplemente por el capricho de tomar chocolate .
Ingredientes :
100 gr de chocolate ( puede ser negro ,con leche o blanco )
75 gr de arroz inflado ( en mi caso eran de chocolate que son
los que tenía en casa )
20 gr de manteca de cerdo , mantequilla o aceite de oliva
Preparación :
En un bol ponemos el chocolate y la grasa que escojais
lo derretimos al baño maria o en el microondas , en tandas de
30 segundos
cuando lo tengamos derretido
lo mezclamos con el arroz inflado
lo mezclamos bien
cuando lo tengamos bien unido todo , ponemos una bandeja
con papel vegetal y vamos poniendo pequeñas porciones
las dejamos enfriar y las podemos servir en pequeñas capsulas
para bombones
para conservarlas las podemos guardar en latas o en el frigo-
rifico .
Suaves y muy tiernos , ideales para rellenos dulces o salados ,
en casa desaparecen .
Vi esta receta en YouTube , en " Recetas que funcionan " y
desde entonces se ha vuelto indispensable y congela muy bien .
Yo le pongo menos levadura de la que indican en su receta y
he cambiado algunas cosas en la manera de prepararlos y salen
espectaculares .
Ingredientes :
500 gr de harina
1 huevo
5 gr levadura fresca de panadería ( si es de la seca le pongo 1/4
del sobre )
410 ml de leche
45 gr de mantequilla o margarina
2 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharadita de sal
Preparación :
Ponemos la leche a hervir y la cocemos durante 1 minuto . La
dejamos enfriar hasta los 36 grados , le añadimos la levadura y
el azúcar y movemos bien hasta que estén bien integrados .
Echamos la sal a la harina y mezclamos , le añadimos la leche
con la levadura
mezclamos hasta unir bien
pasamos la masa a la mesa de trabajo
y amasamos bien unos 10 ó 15 minutos
estiramos la masa con las manos y le añadimos la mitad de la
margarina o mantequilla
cerramos la masa sobre la margarina y amasamos con mucha
paciencia
hasta obtener una masa unida y mas fina
volvemos a estirar y colocamos el resto de la margarina
seguimos amasando durante unos 15 minutos hasta obtener
una masa fina , la colocamos en un bol aceitado y dejamos
reposar tapado con film trasparente
cuando a doblado su volumen
la volcamos sobre la mesa de trabajo
la estiramos
y enrollamos
cortamos en 7 ó 8 porciones iguales
las vamos aplastando y enrollando para formar un panecillo
colocamos papel vegetal en la bandeja de horno y colocamos
los panecillos
batimos el huevo
y pintamos los panecillos
les damos unos cortes con un cuchillo afilado y tapamos
con film o con un trapo y dejamos reposar para que aumenten
su tamaño
precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo unos
15 minutos , metemos los panecillos
y horneamos unos 20 ó 25 minutos depende de cada horno , en
el mio con 18 minutos tienen bastante , asi que cuando tengan el
dorado deseado los sacais y dejamos enfriar en una rejilla
y aquí tenéis el corte
una miga suave y deliciosa .
Rico , tierno y esponjoso este roscón de Esbieta. Es el mejor
que he probado y hoy quiero compartirlo con vosotros , no
dejeis de hacerlo , no os arrepentireis .
Ingredientes :
Prefermento :
80 gr de harina
280 gr de leche
40 gr de azúcar
20 gr de levadura fresca
Masa :
350 gr de harina
80 gr de azúcar
15 gr de agua de azahar
90 gr de mantequilla o margarina sin sal
ralladura de 1 limón
ralladura de 1 naranja
2 yemas de huevo
6 gr de sal
Preparación :
En una cazuela pon la leche a calentar , cuando rompa a hervir ,
la cueces durante 1 minuto , apagas el fuego , tapas la cazuela
y la dejas enfriar hasta que llegue a los 40 grados .
Para preparar el prefermento cogemos una jarra grande y le
añadimos la harina
la levadura desmenuzada
el azúcar y la leche , mezclamos bien
la dejamos reposar hasta que suba su volumen
lo batimos un poco para que baje y volvemos a dejar en reposo
para que suba una segunda vez
volvemos a mover y dejamos una tercera vez de reposo
añadimos las 2 yemas y el agua de azahar al prefermento y
mezclamos bien .
En un bol grande , tamizamos la harina y la sal , añadimos el
azúcar y el prefermento , las ralladuras de limón y naranja y
la mantequilla
lo mezclamos bien y amasamos durante 15 minutos
lo tapamos con film trasparente y le damos un reposo de 10
minutos
seguimos amasando otros 10 minutos y reposamos otros 10
minutos , tapando con el film trasparente
pasado el reposo , desgasificamos y colocamos en un bol untado
en aceite
tapamos con film trasparente y dejamos reposar hasta que
duplique su tamaño .
Volcamos sobre la mesa de trabajo y desgasificamos y vamos
formando un rosco , colocamos en la bandeja de horno a la cual
le hemos puesto un papel vegetal
cubrimos con film trasparente y dejamos reposar hasta duplicar
de tamaño .
Precalentamos el horno a 210 grados calor abajo .
Batimos un huevo y pintamos el rosco
le colocamos frutas escarchadas o como en mi caso unas cerezas
en almibar
en una taza echamos 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de
agua de azahar
se la ponemos al rosco por encima
metemos en el horno y ponemos calor arriba y abajo , durante
7 minutos , pasados los cuales bajamos a 180 grados y hornear
pasados 20 minutos o hasta que tenga un bonito color dorado .
sacamos del horno y dejamos enfriar
podemos disfrutarlo así o podemos rellenarlo de nata , trufa o
crema
en mi caso yo lo he rellenado de nata montada y trufa
lo tapamos con la parte superior
y listo
aquí tenemos una porción
espero que os guste y disfrutarlo .
