POLLO CON VERDURAS

     Ingredientes:

     1/2 pimiento rojo

     1/2 pimiento naranja o amarillo

     1/2 cebolla

     1 zanahoria rallada

     1 puñado grande de cilantro o perejil

     1 pechuga de pollo

     sal y pimienta al gusto

     100 ml de agua o vino blanco o caldo

     2 cdas de aceite de oliva

     Preparación:

     Troceamos en juliana los pimientos, la cebolla y el pollo

     rallamos la zanahoria y troceamos el cilantro

     Ponemos al fuego una sartén junto con el aceite de oliva y

     los pimientos

     añadimos la cebolla y la zanahoria

     incorporamos el cilantro

     mezclamos bien y cocinamos por unos dos minutos a fuego

     medio-bajo

      bajamos el fuego al mínimo y seguimos cocinando hasta

     que cambien de color, entonces añadimos el pollo

   
      mezclamos bien para que se integre bien el pollo

     salpimentamos a gusto y le incorporamos el agua o vino

     cocinamos a fuego lento hasta que el pollo este hecho

     y se haya consumido el caldo

     y ya lo tenemos listo. 

     Y lo podemos acompañar con pasta, patatas fritas o asadas

     o cocidas, con arroz o como mas os guste.