SALSA DE CHAMPIÑONES CON ROQUEFORT

 

     Ingredientes:

     250-300 gr de champiñones

     1/2 cebolla

     3 dientes de ajo

     200 ml de nata para cocinar, leche evaporada 

     (la versión sin lactosa sería sustituir la nata por yogur

      vegetal) 

     sal

     pimienta

     eneldo, cilantro o perejil

     100 gr de queso azul o roquefort (versión sin lactosa, que

      el queso sea de oveja)

     1 cda de aceite de oliva

     Preparación:

     Troceamos la cebolla

      picamos el ajo

     troceamos en láminas los champiñones

     En una sartén ponemos el aceite, cuando esté caliente

     añadimos la cebolla y un poco de sal

    

      cuando empiece a cambiar de color la cebolla, añadimos

     el ajo

 

     cuando el ajo empiece a dorarse, echamos los champiñones

     lo cocinamos por 2 minutos, sazonamos con sal, pimienta,

     y el eneldo o cilantro, incorporamos también la nata

 

     podemos dejarlo así o podemos triturarlo, yo lo voy a 

     triturar

     le incorporamos el queso

     lo mantenemos a fuego medio bajo y sin dejar de mover,

     hasta que el queso se funda

     y ya tenemos una deliciosa salsa, que podemos servir

     con carne o con pasta, queda riquísima.