SALSA BRAVA

 

     La salsa ideal para unas buenas patatas picantes.

     Ingredientes:

     1 kg de tomate pera

     1 cebolla

     3 dientes de ajo

     1 cdta de pimentón dulce

     1/2 cdta de pimentón picante

     1/2 guindilla de cayena

     2 cdas de aceite de oliva

     1 cdta de vinagre de manzana

     1 cda de orégano

     sal

     Preparación:

     Empezamos troceando la cebolla

      troceamos los tomates y los ajos

  

     en una sartén grande ponemos el aceite y cuando este

     caliente añadimos la cebolla

  

     cuando empiece a cambiar de color añadimos el ajo

     una vez empiece el ajo a dorarse, incorporamos el tomate

     le damos un par de minutos a fuego fuerte y removemos

     añadimos la sal, la pimienta y la guindilla, mezclamos bien

 

     incorporamos el pimentón picante y el dulce

     mezclamos bien e incorporamos el orégano 

     mezclamos bien y cocinamos a fuego medio-bajo

     le incorporamos el vinagre y seguimos cocinando hasta

     que el tomate esté casi deshecho, trituramos

     seguimos cocinando a fuego bajo hasta que pierda agua y

     quede de la consistencia deseada

 

     y ya la tenemos lista.