Mi padre hacia los mejores sandwich del mundo , todo el mundo
lo conocia por sus sandwich , trabajaba en la cafeteria Buitrago
y la plancha era su mundo . Por la ubicacón de la cafeteria , alli
han comido y cenado muchos famosos y casi todos por no decir
que todos , han comido los sandwich que hacia mi padre . Por
desgracia la cafeteria ya no existe y mi padre hace tiempo que
tambien se fue , pero su memoria vivira para siempre .
Por cierto este es el sandwich favorito de mi marido.
Ingredientes :
3 rebanadas pan de molde por sandwich
1 huevo
jamón cocido o york
tomate
lechuga
mahonesa
queso emmental en lochas
mantequilla o margarina
perejil
Preparación :
Batimos el huevo con sal y perejil picado y hacemos una tortilla
francesa.
Untamos las rebanas de pan con mantequilla por un lado
Cortamos el tomate en rodajas finas
Limpiamos la lechuga y la cortamos
En una sartén o plancha colocamos una rebanada de pan ,con el
lado de la mantequilla para abajo
Le ponemos el queso
El jamón
La tortilla
Ponemos otra rebanada de pan con el lado de la mantequilla para
abajo y la parte superior la untamos con mantequilla , de esta
manera la rebanada de pan intermedia lleva mantequilla por los
dos lados
Ahora ponemos el tomate
La lechuga
Y la mahonesa
Cubrimos con el pan que queda pero con le lado de la mantequilla
para arriba
Tostamos en la sartén o plancha y le vamos dando vuelta , hasta
que tenga el dorado deseado
Y ya está listo , espero lo disfruteis .
Una buena salsa boloñesa es lo mejor que hay para que los
niños coman pasta y no dejen nada en el plato.
Ingredientes :
1 cebolla
1 pimiento verde
1 diente de ajo
1/2 kg de tomate triturado
sal
pimienta
albahaca u oregano
2 cucharadas aceite oliva
1/2 kg carne picada
Preparación :
Picamos la cebolla y el pimiento en juliana y el ajo lo picamos
muy picadito.
En una sartén añadimos dos cucharadas de aceite de oliva y
sofreimos un poco la cebolla,
pasado un minuto añadimos en ajo y el pimiento ,lo ponemos
a fuego bajo unos cinco minutos y añadimos la carne
Le ponemos sal al gusto y pimienta y cocinamos hasta que la
carne cambie de color y esté suelta , hay que estar moviendo.
Le añadimos el tomate e integramos bien , seguimos cocinando
a fuego bajo unos diez o quince minutos , rectificamos de sal y
ya la tenemos lista para acompañar pasta , para una pizza .......
Nunca imagine que un pastel pudiera ser tan ligero y suave ,
se deshace en la boca , es tan tan ... no tengo palabras para
describir , hay que probarlo , no lo podéis dejar escapar .
Ingredientes :
4 huevos
160 gr chocolate blanco
160 gr queso untar ( tipo philadelphia )
azúcar glass
Preparación :
Precalentamos el horno a 180 grados , calor arriba y abajo y
ponemos una bandeja con 2 dedos de agua para el baño maria .
Preparamos un molde de 18 cm de diametro , lo untamos de
mantequilla y lo forramos con papel de horno.
Separamos las claras de las yemas .
Las yemas las mezclamos con el queso
Y las integramos bien .
Partimos el chocolate para facilitar que se derrita
Lo derretimos al baño maria o en el microondas en pequeños
intervalos de 30 segundos
Se lo añadimos a las yemas
Y lo mezclamos bien
Batimos las claras a punto de nieve
Y las agregamos a las yemas poco a poco
Y las vamos integrando con movimientos envolventes de abajo
arriba con mucho cuidado para que no se bajen las claras
Una vez estén bien integradas
Las ponemos en el molde
Y llevamos al horno , ponemos el molde en el recipiente con agua
para cocer al baño maria durante 15 minutos a 180 grados , luego
lo bajamos a 170 grados otros 15 minutos . Apagamos el horno
y lo dejamos dentro del horno apagado otros 15 minutos .
Sacar y dejar que se enfrie , desmoldamos
Una vez desmoldado lo espolvoreamos con azúcar glass
Y a disfrutar
El último domingo del mes de Septiembre sale en procesión
la patrona de mi tierra " La Virgen de las Angustias "
Y para celebrarlo tomamos esta exquisita torta .
Llevo muchos años haciendo está receta y hace poco me entere
que es igual a la de otra granadin@ , " con una pizca de cariño "
es su blog y es estupendo .
He preparado dos tortas y las he rellenado mitad de chocolate
y la otra mitad de cabello de angel .
Espero las disfruteis tanto como nosotros.
Ingredientes :
2 huevos
150 ml aceite girasol
100 ml leche
150 ml agua
550 gr harina
20 gr levadura fresca
1 cucharadita moka de sal
200 gr chocolate negro (o el que prefieras )
200 ml nata montar
1 lata cabello angel de 520 gr
azúcar
Preparación :
En un bol mezclamos los ingredientes secos ( harina , levadura y
la sal ) .
En otro bol mezclamos los liquidos ( las yemas , aceite ,
leche y agua .
Mezclamos bien los liquidos y los unimos a los secos .
Amasamos hasta que estén todos bien unidos.
Colocamos en un bol con film trasparente o con una bolsa y deja-
mos levar hasta el doble de su volumen .
Cuando la masa haya doblado de tamaño , la dividimos en cuatro
partes iguales , tomamos una y la estiramos con un rodillo y
colocamos en la bandeja de horno forrada con papel de horno ,
ponemos el relleno dejando los bordes libres para poner la parte
superior ,
extendemos otra porción de masa y la colocamos encima del
relleno , presionamos los bordes para que no se salga el relleno
y hacemos el repulgue , le hacemos un agujerito en el centro de
la torta para que respire , pintamos con las claras que habiamos
reservado y espolvoreamos con abundante azúcar , dejamos repo-
sar hasta doblar tamaño.
Mientras precalentamos el horno a 200 grados . Cuando haya
doblado el tamaño la metemos al horno durante 20-25 minutos
dependiendo de tu horno puede ser más o menos .
Cuando tenga el dorado deseado la sacamos y dejamos enfriar .
El relleno puede ser de cabello de angel
o de chocolate , para hacerlo derretimos en el microondas 200 gr
de chocolate junto a 200 ml de nata
Lo mezclamos bien y listo para el relleno
Espero que os gusten estas tortas , en mi pueblo también las hace-
mos para nuestra patrona " la Virgen de las Nieves "
