Para los alérgicos al gluten , esta bechamel es la ideal , ya
que el almidón de maíz ( maicena ) no tiene gluten .
En casa es la que utilizamos , por ser más ligera y más
digestiva .
Ingredientes
250 ml de leche fría
15 gr de almidón de maíz (maicena)
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de mantequilla
Preparación
En un cazo ponemos la leche , la maicena , la sal y la nuez
moscada , removemos muy bien , hasta que la maicena
esté disuelta .
Llevamos al fuego y le añadimos la mantequilla
cocemos a fuego bajo sin dejar de mover hasta que espese .
Rectificamos de sal y lista para usar .
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